Tort orzechowy z kremem truflowym

Składniki na ciasto:

• 3 duże jajka
• 110 g cukru
• 90 g mąki
• 75 g zmielonych orzechów laskowych
• 1 i ½ łyżki kakao
• 4 łyżki oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 55 g gorzkiej czekolady
• 50 ml mleka
• 2 łyżki wrzącej wody
• 1 i ¾ łyżeczki proszku do pieczenia

na krem:

• 500 g śmietany kremówki
• 200 g margaryny Palma z Kruszwicy maślany smak
• 340 g czekolady deserowej

na poncz:

• 90 ml wody
• 60 g cukru

Przygotowanie

Krem:

Zagotować śmietanę z margaryną i czekoladą. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Wystudzić i wstawić na noc do lodówki.

Poncz:

Ugotować syrop z wody i cukru. Wystudzić i dodać rum.

Ciasto:

Roztopić czekoladę z mlekiem i olejem. Ubić żółtka z cukrem i wodą na puszysty krem. Cały czas ucierając, dodać czekoladę, mąkę, orzechy, kakao i proszek do pieczenia. Ubić pianę z białek i delikatnie połączyć z masą. Przelać do tortownicy o śr. 22 cm. Piec 40 min w temp. 170°C. Wystudzić i przeciąć na trzy krążki. Poszczególne krążki nasączać ponczem i przekładać kremem truflowym. Resztą posmarować wierzch i boki tortu.

Przepis pochodzi z aronia-wiemcojem.blogspot.com