Tartaletki limonkowe z białą czekoladą

Składniki

• 150 g herbatników maślanych bądź digestive
• 100 g margaryny Palma z Kruszwicy
• 2 łyżki cukru
• 2 limonki
• 250 g śmietanki kremówki 30 %
• 150 g białej czekolady

Przygotowanie Ścieramy skórkę z jednej limonki, sparzonej uprzednio wrzątkiem – posłuży nam do dekoracji. Herbatniki miażdżymy przy pomocy tłuczka i dodajemy do nich rozpuszczoną margarynę. Nakładamy masę na dno muffinkowych foremek wypełnionych papilotkami, po czym utwardzamy łyżką – baza dla tartaletek musi być dość twarda.

Kroimy limonkę na cienkie plasterki, układamy po jednym na herbatnikową masę i posypujemy cukrem. Następnie zapiekamy spody przez ok. 15 minut w temperaturze 160°C (termoobieg). Zostawiamy do wystygnięcia, w tym czasie przystępujemy do wykonania kremu.

W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę z odrobiną śmietanki, odstawiamy do lekkiego wystygnięcia. Następnie ubijamy resztę schłodzonej śmietanki i powoli dodajemy do niej roztopioną czekoladę. Zarówno herbatnikowe spody, jak i krem, wstawiamy na godzinę do lodówki.

Po tym czasie przelewamy krem do rękawa cukierniczego i dekorujemy nim bazę z herbatników, tworząc fantazyjne babeczki. Całość ozdabiamy kawałkami limonki, startą skórką oraz białą czekoladą.

Przepis pochodzi z mrmrssandman.blogspot.com