Tarta ze szpinakiem i boczniakami
Ta tarta powstała w sumie przypadkiem. Okazało się, że 300g szpinaku to zdecydowanie za mało, żeby po obróbce termicznej najadła się nim rodzinka. Trzeba było ratować obiad.
Tarta ze szpinakiem i boczniakami ciasto:
- 200g mąki
- 100g masła
- łyżeczka soli
- 3 łyżki wody
- 300g świeżego szpinaku
- trójkącik sera lazur - blue
- trochę tartego grana padano
- 3 jajka
- 300g boczniaków
- sol, pieprz, gałka muszkatołowa
- masło
Ciasto
zagnieść i włożyć do lodówki na pół godziny, następnie rozwałkować,
wyłożyć do natłuszczonej foremki, ponakłuwać widelcem i podpiec 20 minut
w 180 stopniach. Na maśle poddusić i podsmażyć pokrojone w paski
boczniak. W rondlu na maśle poddusić szpinak, dodać ser lazur, doprawić.
Na upieczony spód wysypać tarty ser grana padano, wyłożyć promieniście
boczniaki, przykryć szpinakiem i na wierzch wbić jajka. Zapiekłam do
ścięcia jajek około 15 minut w 200 stopniach.
