Tarta z łososiem

Na farsz:

• 300 g łososia,
• garść suszonych pomidorów,
• ½ dużego jabłka,
• 1 średnia marchewka,
• 100 g groszku cukrowego,
• ostra papryczka,
• garść posiekanej drobno szalotki,
• 1 posiekany ząbek czosnku,
• sok z cytryny,
• 1 łyżka oliwy,
• 1 łyżeczka masła,
• 100 ml śmietanki 36%,
• 2 jajka,
• sól morska,
• świeżo zmielony pieprz.

Na spód:

• 250 g mąki pszennej chlebowej (ja dałam pełnoziarnistą),
• 1 jajko,
• 120 g masła,
• 100 ml mleka,
• 5 g drożdży instant,
• ½ łyżeczki soli.

Lubicie tarty? Ja bardzo - a szczególnie te wytrawne. Dzisiaj bardzo ciekawa propozycja na tartę łososiem i dużą ilością warzyw.

Posiekać mąkę z masłem. Następnie zrobić zagłębienie, do którego należy wbić jajko i wlać drożdże rozpuszczone w letnim mleku. Dodać sól. Wyrobić. Uformować kulę i odstawić na chwilę przykryte ściereczką.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Na patelni rozpuścić oliwę z masłem. Wrzucić i poddusić czosnek i szalotkę. Dodać pokrojoną w słupki marchewkę, groszek, suszone pomidory i posiekaną papryczkę. Całość dokładnie wymieszać. Poddusić na średnim ogniu przez około 5 minut. Dodać pokrojone w kostkę jabłko. Wymieszać. Pozostawić na ogniu jeszcze 2 minuty. Doprawić.
Ciasto drożdżowe rozwałkować do wielkości okrągłej formy o średnicy minimum 28 cm. Wyłożyć nim natłuszczoną formę (łącznie z bokami). Na spód ciasta wyłożyć warzywa. Na warzywach ułożyć łososia pokrojonego na mniejsze cząstki. Skropić sokiem z cytryny.
Śmietankę roztrzep z jajkami. Wylać ją na wierzch tarty.
Piec około 30 minut lub do momentu kiedy wierzch dobrze się zetnie.

Źródło: addiopomidory