Tagliatelle z pesto i pulpetami z łososia

Porcja na 5-6 osób

Dzisiaj trochę inna propozycja podania łososia z makaronem, trochę bardziej pracochłonna, chociaż przygotowanie pulpecików wcale nie zajmuje aż tak dużo czasu.
Makaron z domowym pesto i łososiowymi pulpetami - idealne połączenie.
TAGLIATELLE Z PESTO I PULPETAMI Z ŁOSOSIA
SKŁADNIKI NA PULPETY:

• 60 dkg fileta z łososia
• 20 dkg twardego sera solankowego typu feta
• pęczek koperku (lub 2-3 łyżki suszonego)
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Rybę drobno posiekać, dodać posiekany koperek, pokruszony ser oraz jajko. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Formować pulpeciki, ułożyć je na blaszce i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec około 30 minut.
SKŁADNIKI NA PESTO:

• 125 g rukoli
• garść słoneczniku
• 2 ząbki czosnku
• 6 łyżek oliwy
• 1/4 łyżeczki soli
• 50 dkg makaronu

Opłukaną i osuszoną rukolę zmiksować w blenderze z dodatkiem oliwy, słoneczniku, soli i czosnku, ewentualnie doprawić solą. Pesto wyłożyć do sporego rondla lub do miski.

TAGLIATELLE Z PESTO I PIECZONYMI PULPETAMI Z ŁOSOSIA
Makaron ugotować al dente. Nabrać kubeczkiem trochę wody, w której gotuje się makaron i potem odcedzić go na sicie.
Na dużą patelnię lub do dużego garnka wyłożyć kilka łyżek pesto, podgrzać na wolnym ogniu, dodać makaron (jeśli będzie zbyt gęste można podlać wodą z gotowania makaronu ) i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać resztę pesto.
Podać z upieczonymi pulpetami.