Szybkie pączki z serkiem waniliowym

Szukając przepisu na szybkie mini – pączki trafiłam na ciekawy przepis w książce Kuchnia polska. Pączki przygotowuje się rzeczywiście ekspresowo, są idealne na poczęstunek dla niezapowiedzianych gości, oraz deser. Można je podać z konfiturą lub cukrem pudrem. Od sąsiada dostałam jajka od szczęśliwych kur, pączki wyszły bardzo żółte i bardzo smaczne :-)

Składniki na ok. 27 małych pączków

• 1 i 1/4 szkl. mąki pszennej
• 25 dkg. waniliowego serka homogenizowanego
• 2  duże jajka
• 1-2 łyżki spirytusu lub rumu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• olej do smażenia

Serek, jajka i przesianą mąkę dokładnie miksuję, dodaję proszek do pieczenia i alkohol, całość mieszam. Łyżką nakładam niewielkie porcje ciasta na mocno rozgrzany, głęboki olej. Pączki smażę z obu stron na złoty kolor. Wyjmuję łyżką cedzakową i daję na papierowy ręcznik. Pączki przed podaniem można posypać cukrem pudrem. Smacznego :-)