Szybki obiad – pierś z kurczaka z warzywami i curry

Szybki obiad, bo upał na zewnątrz i stać przy kuchni się nie chce. A jeść trzeba ;)

Pierś z kurczaka z cukinia

• 1 pierś z kurczaka
• 1 cebula
• 1 mała cukinia
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka pasty z ostrej papryki ( lub pół małej suszonej papryczki chilli)
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przekładamy do miski dodajemy curry oraz pastę z papryki, mieszamy i odstawiamy.

Cukinię kroimy w słupki, cebulę i czosnek obieramy i kroimy w półplasterki.

Na patelni rozgrzewamy olej podsmażamy cebulę i czosnek, zdejmujemy z patelni i na tej patelni podsmażamy pierś z kurczaka w przyprawach, podlewamy to ok. pół szklanki wody, przykrywamy pokrywką na 5 minut, dodajemy warzywa wcześniej przygotowane oraz cukinię, przykrywamy pokrywką, wszystko się lekko udusi na koniec dodajemy imbir. Mieszamy i gotowe.

Smacznego !