Szarolotka pod pierzynką

Szarlotka to ciasto, które z pewnością nigdy mi się nie znudzi. Słodkie, soczyste jabłka, a do tego bezowa pierzynka gwarantują udany wypiek. Przepis znaleziony na blogu Doroty, dokładnie tutaj.

Składniki (na formę do tarty o średnicy 30cm):
Ciasto:

• 4 żółtka
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 175g masła lub margaryny
• 4łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• 1,2kg jabłek
• 2 łyżki bułki tartej
• 4 białka
• szczypta soli
• 3/4 szklanki cukru

Składniki na ciasto połączyć i dokładnie wyrobić. Uzyskane ciasto schłodzić w lodówce 2 godziny. Formę wysmarować masłem, wykleić ciastem spód i boki. Podpiec ok 15min. w temp. 175º. Jabłka obrać, pokroić na plasterki. Ciasto obsypać bułką tartą, którą zapobiega przesiąkaniu owoców, na to wyłożyć jabłka. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, stopiniowo dodawać cukier, ciągle miksując. Sztywną pianę wyłożyć na jabłka. Piec ok. 40min. w temp. 175º.