Świąteczny sernik ze skórką pomarańczową
Klasyczny przepis na sernik, który niezmiennie cieszy się dużą popularnością ze względu na swój niesamowity smak i konsystencję. To najlepszy sernik jaki w życiu jadłam! Mokry, puszysty, aromatyzowany skórką pomarańczową. Idealny na każdą okazję, a także bez okazji! :)
Składniki na świąteczny sernik ze skórką pomarańczową:
Kruchy spód :
- 250 g mąki pszennej
- 125 zimnego masła
- 1 jajko
- 100 g cukru pudru
Masa twarogowa :
- 100 g miękkiego masła
- 200 g drobnego cukru
- 8 dużych jajek
- 1 kg twarogu zmielonego trzykrotnie
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 100 g skórki pomarańczowej
Lukier :
- 1 szklanka cukru pudru
- 4 łyżki gorącej wody
- 100 g skórki pomarańczowej
Jak upiec świąteczny sernik ze skórką pomarańczową?
Przygotować spód : na blat przesiać mąkę i cukier puder, dodać masło, kroić nożem na malutkie kawałeczki. Zrobić wgłębienie, wbić jajko. Wyrobić ciasto.
Formę 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia, następnie ciastem równomiernie wylepić jej dno. W kilku miejscach nakłuć widelcem. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 10-12 minut (do zarumienienia). Wyciągnąć, odstawić.
Składniki na masę twarogową powinny być w temperaturze pokojowej.
W dużej misce umieścić masło, dodać cukier, miksować na wysokich obrotach przez kilka minut, aż otrzymamy jasną, puszystą masę. Wówczas dodawać po 1 żółtku (białka oddzielamy do drugiej dużej, suchej miski) i miksować krótko do połączenia składników po każdym dodaniu. Następnie dodajemy po 1 łyżce twarogu, jednocześnie miksując na wolniejszych obrotach. Dodać skrobię ziemniaczaną i skórkę z pomarańczy, krótko zmiksować na wolnych obrotach.
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy twarogowej, delikatnie wymieszać szpatułką.
Gotową masę wylać na podpieczony spód, wyrównać. Piec w temperaturze 170 stopni przez 70 minut. Studzić w otwartym piekarniku, następnie odstawić na kilka godzin (można całą noc) do lodówki.
Przygotować lukier : w miseczce umieścić cukier puder, dodać gorąca wodę, energicznie wymieszać, żeby nie było grudek. Polukrować sernik, posypać skórką pomarańczową.
