Strucla z makiem

Ciasta  makowe,  z żadnymi świętami  nie kojarzą się chyba tak mocno jak z Bożym Narodzeniem. Ja,  za makiem średnio przepadam ale żeby tradycji stało się zadość trzeba upiec przynajmniej struclę. Chociaż w tym roku planuję jeszcze jedno, takie które upatrzyłam sobie w ubiegłym roku  i nie zdążyłam go upiec.Zdjęcie - Strucla z  makiem  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Źródło

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej + do podsypywania
  • 180 ml letniego mleka
  • 150 g margaryny (lub masła), roztopionej, ochłodzonej
  • 6 żółtek (białka odłożyć do masy, będą  jeszcze potrzebne)
  • 45 g świeżych drożdży lub 21 g suchych
  • 6 łyżek cukru
  • 1,5 łyżki oleju
  • pół łyżeczki soli
  • 1,5 łyżki spirytusu (lub np. wódki, rumu)
  • 1 duże opakowanie cukru waniliowego (16 g)

Masa makowa:

  • 500 g maku
  • 250 g cukru
  • 100 g rodzynków
  • 50 g orzechów włoskich, posiekanych
  • 1 łyżka miodu (można dać wiecej i wtedy zmniejszyć ilosć cukru)
  • olejek migdałowy do smaku
  • cynamon do smaku
  • 1 łyżka miękkiej margaryny
  • kandyzowana skórka pomarańczowa,

Ponadto:

  • lukier
  • trochę maku do dekoracji
  • pergamin/papier do pieczenia
  • olej

Ciasto drożdżowe:
Drożdże rozpuścić z cukrem oraz mlekiem (letnim) i odstawić na około 15 minut. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, dodając na koniec rozpuszczony tłuszcz.  Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Masa makowa:
Mak zaparzyć w 500 ml wrzącej wody, odstawić do wystygnięcia, dwukrotnie zemleć. Dodać pozostałe składniki (na końcu delikatnie wymieszać z ubitym białkiem, które nam pozostało z ciasta).

Ciasto podzielić według uznania, rozwałkować prostokątne placki, nałożyć masę makową, zawinąć w posmarowany olejem pergamin, zostawiając około 3 cm (nie zakrywając boków), w formie tuby. Uwaga: jeśli ciasto jest zbyt klejące, podsypać mąką w celu zawinięcia masy; końce makowców podłożyć pod spód.Piec w temperaturze 180 - 190 stopni przez około 30 - 40 minut. Ciasto polać lukrem i posypać makiem.

Smacznego:)

Przepisy z tych kategorii

6

Rolada półkrucha z makiem

Samantha Samantha
kulinarny blog samanthy

13

Mrówkowiec

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

7

Piernik staropolski

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

15

Ciasto z korzenną gwiazdką

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

1

Piernik z makiem

Laura Laura
Cafe Babilon

17

Ciasto "Trójniak"

evenka evenka
Arabeska