Strucla z ciasta serowego z nadzieniem korzenno-marcepanowym

Składniki na nadzienie:

• 60 g rodzynek
• 200 g migdałów
• 50 g cukru
• 100 ml kremówki
• 3 g przyprawy do piernika
• 200 g masy marcepanowej w czekoladzie

na ciasto:

• 250 g sera twarogowego
• 330 g mąki
• 2 żółtka
• 70 g cukru pudru
• 125 ml oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
• 5 g proszku do pieczenia

Przygotowanie Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić. Migdały zmielić. Wymieszać z cukrem, odsączonymi rodzynkami, przyprawą korzenną i kremówką. Marcepan zetrzeć na tarce.

Twaróg utrzeć z żółtkami i cukrem pudrem. Ucierając, dolewać olej i miksować do połączenia się składników. Do masy dodawać partiami mąkę i wyrobić gładkie ciasto. Rozwałkować na prostokąt o wym. ok. 30x45 cm.

Na cieście rozsmarować nadzienie, a wierzch posypać marcepanem. Zrolować i lekko spłaszczyć.

Rozciąć wałek ciasta wzdłuż na pół. Zapleść warkocz, krzyżując części naprzemiennie. Struclę przełożyć do formy keksowej wyłożonej pergaminem. Piec w temperaturze 175°C przez 50 min.

Porady:

1. Ciasto najwygodniej zaplatać na papierze do pieczenia. Ułatwi to przenoszenie warkocza do formy.

2. Jeśli strucla szybko się rumieni, w połowie pieczenia można przykryć ją folią aluminiową lub pergaminem.

Przepis pochodzi z osmykolorteczy.blog.pl