Jajka faszerowane łososiem

Składniki:

• 250 g fileta z łososia
• 6 jajek
• 40 g majonezu
• 15 g musztardy francuskiej
• 30 ml oleju rzepakowego Vita z dodatkiem lnianki
• 1 mały pęczek koperku
• ½ łyżeczki mielonej wędzonej papryki
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Krok 1

Rybę oczyszczamy ze skóry i ości, a następnie oprószamy solą, pieprzem i wędzoną papryką. Polewamy olejem Vita i nacieramy ze wszystkich stron. Pieczemy łososia przez około 12 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170ºC. Możemy też fileta usmażyć na patelni na rozgrzanym oleju VITA około 2-3 minut z każdej strony. Studzimy.

Krok 2

Jajka gotujemy na twardo (wkładamy do zimnej wody i gotujemy przez 8-9 minut od momentu zagotowania wody). Odlewamy wodę z gotowania, dolewamy zimną i studzimy jajka. Wystudzone jajka obieramy ze skorupek, przekrawamy na połówki i wyjmujemy ostrożnie żółtka. Możemy też delikatnie obciąć dół jajek, żeby nie wywracały się na talerzu. Te kawałki białek kroimy drobno i dodajemy do farszu, żeby nic nie zmarnować.

Krok 3

Upieczoną lub usmażoną rybę łączymy z żółtkami, majonezem i musztardą. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Masę rozgniatamy widelcem lub blendujemy, wtedy nadzienie będzie gładsze. Połówki białek wypełniamy przygotowanym nadzieniem i oprószamy wędzoną papryką. Łodyżki koperku idealnie dopełnią smaku jajek faszerowanych łososiem.

Liczba porcji: 3

Czas przygotowania: 45 minut

Okazja: święta wielkanocne/śniadanie

Stopień trudności: łatwe

Porada:

Jeśli mamy czas, to przygotowany farsz odkładamy do lodówki na około 15 minut. Lekko schłodzoną pastą z łososia łatwiej faszeruje się jajka.