Spaghetti alla carbonara

Prosty przepis na pyszną, włoską pastę. Spaghetti alla carbonara to makaron z pancettą (lub zwykłym wędzonym boczkiem), jajkami, serem i natką pietruszki. Często spotykanym błędem jest dodawanie śmietanki do tego dania, do prawdziwej carbonary nigdy nie dodaje się śmietanki, to rozmącone jajka tworzą sos i nadają kremową konsystencję daniu. Przepis pochodzi z książki Gino D’Acampo Włoskie dania makaronowe.

Pin Print Spaghetti alla carbonaraPorcje

2

Kalorie

735

kcalSkładniki

• 200 g makaronu spaghetti

• 125 g wędzonego boczku

• 2 duże jajka

• 2 łyżki startego parmezanu

• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

• 1 łyżka oliwy

• sól, pieprz

Przygotowanie

• Makaron ugotować według instrukcji z opakowania. Boczek pokroić w cienkie plastry, następnie na mniejsze kawałki. Jajka wbić do miseczki, dodać dużą szczyptę soli i świeżo mielonego pieprzu oraz połowę sera i natki pietruszki. Dokładnie wymieszać widelcem.
• Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić boczek, smażyć aż się zarumieni, odstawić z ognia.
• Ugotowany makaron odcedzić i przełożyć z powrotem do garnka, dodać
  boczek i rozmącone jajka z serem i pietruszką. Mieszać przez 20-30 sekund,
  nakładać do miseczek lub na talerze. Posypać resztą sera i natki pietruszki
  oraz odrobiną świeżo mielonego pieprzu. Podawać od razu.