Sos carbonara
tagliatelle - porcja dla 2 osób
20 g pancetty - jest bardzo słona i doprawiona pieprzem
100 g pecorino romano albo pół na pół pecorino i parmezan
2 jajka i 1 żółtko
kubek śmietany (18-22%)
Makaron ugotować - zlać wodę ale makaronu nie odcedzać na sicie. Odrobina wody powinna zostać.
Na patelni podgrzać łyżkę oliwy i na niej usmażyć na chrupko pancettę pokrojoną w cienkie słupki. Zdjąć z gazu. Ostudzić nieco i dodać śmietanę oraz rozbełtane jajka. Na patelnię wrzucić makaron, posypać całość parmezanem i dokładnie wymieszać, tak by makaron był cały, dokładnie pokryty sosem. Całość przelać na półmisek albo na talerze. To wszystko.
Smacznego!
