Śniadanie do łóżka #114: Suflet z jeżynami i białą czekoladą

Wczoraj rano napisałam do koleżanki, z którą nie kontaktowałam się kilka miesięcy dość dziwną wiadomość.
- Jedziesz z nami na Festiwal Śliwki w Strzelcach Dolnych?
Jak zawsze można było na nią liczyć.
- Wiesz, że mam słabość do twoich dziwnych, spontanicznych propozycji. Co zabrać?
Gdy już się tam znaleźliśmy, towarzyszyło nam wciąż pytanie, co my tu właściwie robimy? Festiwal śliwki, okazał się wyjątkowo mało śliwkowy, a wielkie smażenie powideł zastąpione zostało małym stoiskiem z wyrobami, które można kupić w każdym sklepie. Spróbowałam jednak po raz pierwszy czerniny (pycha!) i obkupiłam się w przyprawy i pyszne polskie wino. Dzień minął więc dziwnie, ale nie bezproduktywnie.


Dzisiaj, korzystając z ostatnich słonecznych dni wybraliśmy się na wycieczkę rowerową zwieńczoną pysznym pstrągiem, moim ostatnim odkryciem w mieście, które znam od dziecka. Potrzebowaliśmy zastrzyku energii na początek dnia. Padło na suflet- pyszny, słodki z owocową "wkładką". Bo dlaczego by nie jeść sufletów na śniadanie?
Suflet z jeżynami i białą czekoladą ( 4 porcje)

- 4 jajka
- 80 g cukru (plus odrobina do obsypania sufletówek)
- 100 g białej czekolady
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- szczypta soli
- 40 g mąki
- 16 jeżyn
- masło do wysmarowania sufletówek

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
2. W kąpieli wodnej rozpuść białą czekoladę. Wystudź.
3. Oddziel białka od żółtek rozdzielając je do oddzielnych misek.
4. Do żółtek dodaj 20 g cukru i ubijaj trzepaczką lub mikserem przez kilka minut. Dodaj białą czekoladę i dobrze wymieszaj. Dodaj mąkę i wymieszaj do stworzenia jednolitej masy.
5. Białka ubij ze szczyptą soli. Gdy będą już dobrze ubite, dalej miksuj stopniowo dodając resztę cukru.
6. Do białek dodaj partiami masę z żółtkami i delikatnie wmieszaj ją łyżką.
7. Wnętrze sufletówek wysmaruj masłem i obsyp cukrem.
8. Do każdej sufletówki włóż 4 jeżyny (możesz również włożyć więcej, jeśli wolisz).
9. Zalej jeżyny masą do wysokości sufletówek.
10. Umieść sufletówki na blaszce (aby łatwiej je było wyjąć) i wstaw do piekarnika na 10 minut. W tym czasie powinny się podnieść i zbrązowieć.
11. Spożywaj bez zbędnej zwłoki.

Śliwka