Smażony dorsz podany na płycie z soli himalajskiej

Kiedy dostałam płytę soli, nie miałam pojęcia, że potrawy na niej przygotowane są aż tak smaczne, soczyste, idelanie doprawione, choć sól himalajską używam od wielu m-cy.
Moje zdziwienie wynika z tego, że w dodając sól do potraw to ja ją dozuję - dodaję ile chcę, ile potrzebuję, a płyta oddaje tyle do potrawy ile ona faktycznie jej potrzebuje, zjawisko niby proste ale nadzwyczajne, przynajmniej dla mnie.


Dziś zaprezentuję przepis na najzwyklejszą panierowaną rybę - taką najbardziej lubią moi panowie. Następne przepisy będą już "zdrowsze", bo przygotowane bezpośrednio na niej od samego początku.




Składniki:

• około 0,5 kg świeżego dorsza fileta bez skóry - miałam polędwiczki z dorsza - jeszcze lepsze
• świeżo zmielony pieprz
• 1 jajko
• 5 łyżek bułki tartej
• cytryna
• 2 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno albo oliwy z oliwek
• płyta solna z soli himalajskiej

Przygotowanie:

• rybę umyć, osuszyć, podzielić na porcje
• jajko rozmącić w misce, do talerza wsypać bułkę tartą
• rybę doprawić świeżo zmielonym pieprzem, skropić sokiem z cytryny
• zamoczyć w jajku, w bułce, obsmażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony po około 2-3 minut
• gorące przełożyć na płytę i wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na około 7 minut
• wyjąć rybę razem z płytą, ustawić na kratce czy też desce i podawać - jest ona bezpośrednio talerzem, z którego możemy spożywać naszą rybę - utrzymuje temperaturę przez kilka następnych godzin
• ryba wyszła soczysta, idealnie słona - można poczuć bryzę morską przy każdym kęsie
• zaserwowałam ją w towarzystwie kwiatów czosnku i sałaty z granatem i oliwą

Smacznego;)