Słodka sobota #82: Tarta z makiem i marcepanem

Gdy dziś po przebudzeniu spojrzałam w stronę okna, poczułam dziecięcą radość. Tańczące w powietrzu płatki śniegu mogę obserwować godzinami. Od razu przypomniałam sobie czasy, kiedy zasypiałam na łóżku pełnym przytulanek z nadzieją, że następnego dnia po przebudzeniu zobaczę śnieg za oknem. Grudzień to mój ulubiony miesiąc w roku. Często przynosi mi szczęście. Pewnego grudnia się zakochałam (i tak mi już zostało:) Innego grudnia się wyprowadziłam z rodzinnego domu i zamieszkałam z ukochanym. Ten miesiąc także zaczyna się dobrze. W kioskach możecie kupić magazyn Trendy Art of Living, w którym znajdziecie nasz felieton z przepisami o świętach.Widok własnych słów na papierze magazynu, dostępnego w kioskach w całej Polsce to niesamowite uczucie! Pierwszy grudnia to dla mnie także moment wielkiego odliczania. Wyczekiwania dni, w których zobaczę twarze kilku wyjątkowych osób, których dawno nie widziałam. W końcu będzie czas na długie rozmowy, picie wina i wspólne dzielenie się jedzeniem. W kalendarzu będę także skreślać dni dzielące nas do świąt Bożego Narodzenia. A już teraz zaczynam eksperymentować w kuchni, aby ułożyć idealne świąteczne menu. Na wigilijnym stole nie może zabraknąć potrawy z makiem w roli głównej. Dlatego zaczęłam od tarty z makiem z dodatkiem marcepanu. Masę makową przygotowałam sama, bo w kuchni lubię robić wszystko od podstaw. Możecie jednak śmiało wykorzystać do tego masę z puszki. W ten sposób skrócicie czas oczekiwania na świąteczny deser :)
Tarta z makiem i marcepanem

• Ciasto:
• 90 g masła
• Łyżka oleju rzepakowego
• 3 łyżki wody
• Szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• Łyżka kakao
• 2 łyżki maku
• 150 g mąki pszennej
• Masa makowa*:
• 500 g maku
• 700 ml mleka
• 50 g masła
• 170 ml miodu
• Garść rodzynek
• Garść ulubionych orzechów
• Skórka z 1 pomarańczy
• 70 g marcepanu (u mnie „kartofelki” marcepanowe)

1. W rondlu podgrzewamy mleko, gdy zacznie wrzeć, wrzucamy mak. Zmniejszamy ogień, przykrywamy rondel i gotujemy na małym ogniu przez pół godziny.
2. Po 30 minutach ugotowany mak należy ostudzić i zmielić za pomocą maszynki. Najlepiej czynność wykonać dwukrotnie.
3. Następnie nagrzewamy głęboką patelnię, a na niej rozpuszczamy masło. Dodajemy ugotowany i zmielony mak, bakalie oraz miód.
4. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki i podgrzewamy kilka minut. . Próbujemy masy i ewentualnie jeszcze dosładzamy miodem. Farsz przekładamy do miseczki i studzimy
5. Do dużej miski ze stal nierdzewnej przekładamy masło. Dodajemy olej, wodę, cukier i szczyptę soli. Miskę wkładamy do rozgrzanego piekarnika do temperatury 210 stopni. Zostawiamy na 10 minut.
6. Po tym czasie składniki się rozpuszczą. Wyciągam miskę z pieca i dosypujemy do składników mąkę, kakao oraz mak. Chwilę mieszamy, a uzyskanym ciastem wylepiamy formę do tarty.
7. Wierzch ciasta nakłuwamy widelcem i pieczemy spód w 200 stopniach. Podpiekamy przez 10 minut.
8. Wyciągamy lekko zarumieniony spód i wykładamy na niego masę makową. W tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni.
9. Tartę dekorujemy marcepanowymi kulkami i wkładamy ponownie do piekarnika.
10. Pieczemy przez 30 minut. Gotową tartę trzymamy chwilę w formie, a następnie wyciągamy ja z tortownicy i przekładamy na kuchenną kratkę.
11. Przed podaniem czekamy, aż ostygnie.

*Można użyć gotowej masy makowej z puszki.

Tosia