Ślepe ryby

Zdjęcie - Ślepe ryby - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Ślepe ryby wbrew  nazwie nie mają nic wspólnego ani z rybami, ani  tym bardziej z ich oczami.

To nazwa popularnej w Wielkopolsce  postnej zupy warzywnej.

Została ona nawet wpisana na listę produktów regionalnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi

http://www.minrol.gov.pl/pol/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-wielkopolskie/Slepe-ryby

W zależności od zamożności  domu do garnka wrzucano oprócz ziemniaków  różne inne warzywa. Jeśli  spiżarnia na to pozwalała dodawano  do niej  także wędzonkę, kiełbasę lub mięso.

Ja do swojej zupy dałam:

2 ziemniaki

1 marchew

garść żółtej fasolki szparagowej

garść zielonej fasolki szparagowej

1 łodygę selera naciowego

Warzywa obrać, umyć i pokroić.

W 1 l wody rozpuścić bulion warzywny,  dodać liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, pieprz. W bulionie gotować  do miękkości warzywa.

Cebulkę pokroić w kostkę, przesmażyć na łyżce masła, dodać 1 łyżkę mąki, zrobić zasmażkę i dodać ją do zupy. Doprawić solą i pieprzem

Na koniec zupę zabielić  dodając 1/4 szklanki śmietanki 30 %.

 

 

 

 

 

Przepisy z tych kategorii

„Ruskie” ravioli z kremowym żó…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

1

Pstrąg z ziemniakami z piekarn…

poezja-smaku poezja-smaku
Poezja Smaku

BONDA - indyjskie pączki ziemn…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

1

Pikantne ziemniaki zapiekane w…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Puree ziemniaczane z kapustą i…

Dzi Dzi
karmelowy

Knedle ze śliwkami przepis kro…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Przepisy z tych kategorii

Jagodzianki

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

Placek drożdżowy z jagodami i…

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

1

Sernik z brzoskwiniami

poezja-smaku poezja-smaku
Poezja Smaku

Jagodzianki z mascarpone

poezja-smaku poezja-smaku
Poezja Smaku

4

Obiady czwartkowe #9: Pyzy z m…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

2

Haluszki z białym serem

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu