Ślepe ryby

Zdjęcie - Ślepe ryby - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Ślepe ryby wbrew  nazwie nie mają nic wspólnego ani z rybami, ani  tym bardziej z ich oczami.

To nazwa popularnej w Wielkopolsce  postnej zupy warzywnej.

Została ona nawet wpisana na listę produktów regionalnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi

http://www.minrol.gov.pl/pol/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-wielkopolskie/Slepe-ryby

W zależności od zamożności  domu do garnka wrzucano oprócz ziemniaków  różne inne warzywa. Jeśli  spiżarnia na to pozwalała dodawano  do niej  także wędzonkę, kiełbasę lub mięso.

Ja do swojej zupy dałam:

2 ziemniaki

1 marchew

garść żółtej fasolki szparagowej

garść zielonej fasolki szparagowej

1 łodygę selera naciowego

Warzywa obrać, umyć i pokroić.

W 1 l wody rozpuścić bulion warzywny,  dodać liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, pieprz. W bulionie gotować  do miękkości warzywa.

Cebulkę pokroić w kostkę, przesmażyć na łyżce masła, dodać 1 łyżkę mąki, zrobić zasmażkę i dodać ją do zupy. Doprawić solą i pieprzem

Na koniec zupę zabielić  dodając 1/4 szklanki śmietanki 30 %.

 

 

 

 

 

Przepisy z tych kategorii

Piwny gulasz w rzymskim garnku

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Ostra zupa dyniowa

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Grillowany łosoś z puree ziem…

Christopher Christopher
Kulinarny karnet Christophera

Kotleciki z cukinii, soczewicy…

alicja w krainie garów alicja w krainie garów
Alicja w krainie garów...

1

Sałatka z ziemniaków z bazylią…

figmara figmara
figowe smaki

Knedle ze śliwkami

gochagotuje gochagotuje
Gocha gotuje!

Przepisy z tych kategorii

Krem z dyni z popcornem

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Krem z kalafiora z kurkami

poezja-smaku poezja-smaku
Poezja Smaku

Prawdziwa zupa grzybowa

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

Krem z cukinii

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Krem z cukinii z ziołami

mopswkuchni mopswkuchni
Mops w kuchni

Zupa fasolowa z makaronem

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku