Śledzie w marynacie pomidorowej z żurawiną
Składniki:
500 g śledzi ze słonej zalewy
4 cebule
100 g żurawiny suszonej
2/3 szklanki oleju rzepakowego
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
pieprz
sok z cytryny
Przygotowanie: Śledzie płuczemy pod wodą, moczymy przez godzinę, ponownie płuczemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na 2 cm kawałki. Cebulę kroimy w krążki i szklimy na oleju, dodajemy cukier, koncentrat pomidorowy, sok z cytryny i żurawinę. Mieszamy, chwilę dusimy, studzimy. Śledzie i marynatę układamy warstwami w słoiku, zamykamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin.
