Schab suszony

Zdjęcie - Schab suszony - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Już od dłuższego czasu mialam ochotę przygotować jakąś domową wędlinę, więc jak tylko zobaczyłam zdjęcie tego suszonego schabu to od razu wiedziałam, że na pewno go zrobię..:) Muszę powiedzieć, że nakład pracy jest minimalny a doznania smakowe nieziemskie. Jest to bardzo ciekawa propozycja na wszelkiego rodzaju imprezy okolicznościowe ze względu na oszczędność czasu i niepowtarzalność smaku, bo każdy może dobrać sobie ulubione przez siebie przyprawy.

Schab suszony – składniki:
  • 1 kg schabu
  • 35 g soli
  • 1 łyżka pieprzu (najlepiej świeżo zmielonego)
  • 2 łyżki majeranku
  • 1 łyżka cukru
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 5 ząbków czosnku – przeciśniętego przez praskę
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziaren owoców jałowca

1. Schab myjemy, osuszamy i obkrawamy tłuszcz i błonki.

Zdjęcie - Schab suszony - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

2. Owoce jałowca i ziele angielskie rozkruszamy w moździerzu lub zawinięte w ściereczkę tłuczkiem ;)

3. W miseczce mieszamy rozkruszone owoce i dodajemy sól, pieprz, majeranek, cukier i czosnek oraz rozkruszone liście laurowe. Mieszanką smarujemy schab i wkładamy do naczynia żaroodpornego, które przykrywamy. Wkładamy do lodówki na 5 dni. Minimum raz dziennie odlewamy zbierające się na dnie naczynia soki.

Zdjęcie - Schab suszony - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Schab suszony - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Schab suszony - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

4. Po pięciu dniach schab przekładamy do – nie używanej ;) – podkolanówki (lub rajstopy) i zawiązujemy na obu końcach. Wieszamy w ciepłym i suchym miejscu np. przy kaloryferze. Zostawiamy na 7 dni.

5. Po siedmiu dniach wyjmujemy schab z podkolanówki i zostawiamy w lodówce na 3 dni, ale to nie jest konieczne…;) Kroimy na cienkie plasterki…

Smacznego :)

Zdjęcie - Schab suszony - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

źródło: http://www.delimamma.pl/2013/01/suszony-schab-w-zioach.html

Przepisy z tych kategorii

Żeberka wieprzowe z coca colą…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

14

Karkówka w herbacie

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

8

Diabelskie żeberka

Abbra Abbra
Moje Kucharzenie

3

Medaliony z poledwiczki

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Rolada boczkowa z cydrem

ulcik ulcik
Kuchnia na wzgórzu

12

Schab suszony w ziołach.

Christopher Christopher
Kulinarny karnet Christophera