Saltimbocca ala romana czyli sznycle cielęce po rzymsku
Saltimbocca to danie popularne w całej Italii. Bardzo proste do wykonania, aromatyczne i wykwintne danie. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI:
4 cienkie plastry cielęciny
8 listków świeżej szałwi
4 plastry szynki parmeńskiej
1/2 szklanki białego wina
sól i pieprz
Mięso i szałwię umyć i osuszyć. Na każdym plastrze cielęciny położyć po 2 listki szałwii, plaster szynki parmeńskiej i spiąć wykałaczką. Sznycle popieprzyć.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć sznycle z obu stron. Wlać białe wino i dusić do miękkości.
Sos zredukować i doprawić. Można dodać do sosu śmietanę.
Przepis bierze udział w akcji VIVA ITALIA w kategorii: secondi piatti
