Sałatka ze świeżym kokosem...

Prosta i łatwa sałatka do zrobienia dla każdego w dodatku bardzo lekka i smaczna poleca.

pochodzi z książki Oliver w kuchni

• 16 małych pomidorków koktajlowych 
• 1/2 świeżego kokosa 
• mała garść bazylii
• 1/2 świeżego ogórka 
• 1 czerwona papryczka chili 
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• sól, i pieprz do smaku
• sok z 1-2 limonek lub połowy cytryny 

Wrzuć do miski pomidorki pokrojone na ćwiartki, kokosa zetrzyj na tarce na cienkie wiórki, ogórka w pół-krążki bez miękkiego miąższu. a chili w cienkie paseczki. Na końcu wrzuć listki bazylii - dopraw solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny, wymieszaj z oliwą. I podawaj :-)

Smacznego