Sałatka z pieczonym kalafiorem, awokado i fetą

Sałatka z pieczonym kalafiorem, awokado i fetą

Jakiś czas temu pokochałam sałatki z pieczonym kalafiorem. Zdecydowanie najbardziej smakuje mi kalafior doprawiony przyprawą curry, więc to na nią stawiam przede wszystkim. To jak długo kalafior powinien się piec zależy i od samego kalafiora i od tego na jak duże różyczki go pokroimy. Czas podany w przepisie jest poglądowy i należy samodzielnie ocenić stopień upieczenia.

Jako dodatki w sałatce znajduje się również pieczona z kalafiorem czerwona cebula, świeży szpinak, ciecierzyca (która na zdjęciu schowała się pod resztą składników), awokado, granat, orzechy oraz ser feta. Całość mieszamy z jogurtowym sosem z dodatkiem tahini (pasty sezamowej). Pierwsze moje zetknięcie się z tahini było rozczarowujące (jak dla mnie okazało się zbyt gorzkie), ale z czasem, kiedy wiedziałam już czego się spodziewać, polubiłam je 😉

Tę sałatkę uwielbiam za smak i towarzyszące mi po niej uczucie sytości. Ostatnio dosyć często zabieram sobie porcję sałatki do pracy 🙂

Polecam również dostępną na blogu drugą wersję na sałatkę z pieczonym kalafiorem, szpinakiem i granatem oraz jogurtowym sosem z tahini. Obie wersje są moim zdaniem fantastyczne.

Zdjęcie - Sałatka z pieczonym kalafiorem, awokado i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na sałatkę z pieczonym kalafiorem, awokado i fetą:

  • 1 kalafior
  • 1 duża czerwona cebula
  • około 60-70 g sera feta
  • 2 garście świeżego szpinaku
  • 1 awokado hass
  • 1/2 granatu
  • kilka ulubionych orzechów
  • 1 szkl. ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki lub słoika)
  • oliwa w spreju
  • przyprawy: curry, kurkuma
  • sos sojowy – 1 łyżeczka
  • pieprz

Sos:

  • 4 łyżki jogurtu greckiego
  • 1 lekko kopiasta łyżeczka tahini
  • 1 ząbek czosnku – mały
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz

 

Jak zrobić sałatkę z pieczonym kalafiorem, awokado i fetą?

Cebulę kroimy w grubsze pióra.

Kalafior dzielimy na mniejsze różyczki, skrapiamy oliwą w spreju, oprószamy po mniej więcej 1 łyżeczce curry i kurkumy, sosem sojowym oraz szczyptą pieprzu. Dokładnie mieszamy.

Kalafiora oraz cebulę rozkładamy na blaszce do pieczenia i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20-30 minut (do miękkości; czas zależy od wielkości kalafiora).

Jogurt łączymy z tahini, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny (polecam dodawać stopniowo i próbować) oraz oliwą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na półmisku rozkładamy listki szpinaku, posypujemy je ciecierzycą, rozkładamy kalafior z cebulą oraz pokrojone na plasterki awokado. Całość polewamy przygotowanym sosem. Posypujemy pokruszoną w dłoniach lub pokrojoną w kostkę fetą oraz ziarenkami granatu i orzechami.

Polecam również przepis na Sałatkę Gyros z mięsem mielonym  Zdjęcie - Sałatka z pieczonym kalafiorem, awokado i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Sałatka z pieczonym kalafiorem, awokado i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Sałatka z pieczonym kalafiorem, awokado i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów