Sałatka z melona, pomidroków koktajlowych i fety

Fajna i szybka sałatka na drugie śniadanie. Słodki melon przyjemnie kontrastuje ze słoną fetą, a pomidory koktajlowe dodają koloru całości. Warto spróbować :)


SAŁATKA Z MELONA, POMIDORKÓW KOKTAJLOWYCH I FETY
(2 porcje)
2 garście rukoli,
½ melona,
150g pomidorków koktajlowych,
100g sera feta,
1 łyżka orzeszków pinii (ewentualnie można zastąpić pestkami słonecznika),
1 łyżka soku z cytryny,
1 łyżka oliwy,
1 łyżeczka miodu,
odrobina sosu tabasco (niekoniecznie),
sól i pieprz

Orzeszki pinii uprażyć na suchej patelni. Melona pokroić w kostkę albo wydrążyć kulki. Pomidorki przekroić na połówki, a ser feta pokroić w kostkę.
Rukolę umyć, osuszyć i umieścić w misce. Dodać melona, pomidorki i fetę.
Z soku z cytryny, oliwy, miodu, tabasco, soli i pieprzu zrobić sos. Polać sałatkę i posypać orzeszkami pinii.