Sałatka z makaronem orzo, indykiem i żurawiną
Mam słabość do sałatek doprawionych przyprawą curry do tego stopnia, że śmiało mogłabym powiedzieć, że są one jednymi z moich ulubionych smaków.
W dzisiejszej sałatce również nie zabrakło tego akcentu. A jako główne składniki sałatki mamy tu makaron orzo, kawałki indyka, kukurydzę oraz suszona żurawinę. Jest pysznie. Czego można chcieć więcej ? 🙂
Jeżeli Ty również lubisz sałatki curry, polecam też sałatkę z orzo, selerem konserwowym, wędzonym kurczakiem i ananasem, sałatkę z tortellini, kurczakiem i brokułem czy sałatkę ryżową z kukurydzą i ananasem.
Składniki na sałatkę z makaronem orzo, indykiem i żurawiną:
- 1 szkl. makaronu orzo
- 2 małe polędwiczki z indyka (około 350-400 g), mogą być też piersi kurczaka
- 1 mała puszka kukurydzy konserwowej (165 g po odsączeniu)
- 1/2 szkl. suszonej żurawiny
- 2-3 łyżki łagodnego majonezu
- mielony imbir
- mielona papryka słodka i ostra
- szczypta curry i kurkumy
- sól, pieprz
Jak zrobić sałatkę z makaronem orzo, indykiem i żurawiną?
Makaron gotujemy wg czasu wskazanego na opakowaniu, odcedzamy, odstawiamy do przestudzenia.
Polędwiczki kroimy na mniejsze kawałki (w kostkę lub na cienkie paseczki). Oprószamy solą, pieprzem, szczyptą imbiru, ostrej papryki, papryką słodką oraz curry. Skrapiamy 1-2 łyżkami oleju, mieszamy i odstawiamy do zamarynowania. Następnie smażymy na rozgrzanej patelni.
Kukurydzę osączamy z zalewy.
Suszoną żurawinę przelewamy wrzącą wodą.
Składniki łączymy ze sobą w misce.
Majonez doprawiamy solą, pieprzem, szczyptą kurkumy oraz curry. Mieszamy. Dodajemy do pozostałych składników, mieszamy.
Sałatkę odstawiamy do schłodzenia.
Polecam również przepis na Sałatkę Gyros z mięsem mielonym 
