Sałatka z kurczakiem i zielonym pieprzem

Smaczna i kolorowa, iście wiosenna sałatka. Rzodkiewki nadają chrupkości, a marynowany pieprz – ostrości i wyrazistości. Na dodatek kurczak sprawia, że jest sycąca i pożywna. Tak mało składników, a tak wiele zalet :)


SAŁATKA Z KURCZAKIEM I ZIELONYM PIEPRZEM
½ główki sałaty lodowej,
1 filet z piersi kurczaka,
1 pęczek rzodkiewki,
1 łyżeczka marynowanego zielonego pieprzu,
1 łyżka majonezu,
2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego,
sól i pieprz, zioła prowansalskie,
1 łyżka oleju lub oliwy

Filet z kurczaka umyć, osuszyć i drobno pokroić. Doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, wymieszać z łyżką oliwy. Usmażyć na patelni już bez dodatku tłuszczu.
Sałatę i rzodkiewkę pokroić, wymieszać z kurczakiem w misce. Jogurt wymieszać z majonezem, doprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Sałatkę polać sosem i posypać zielonym pieprzem.


(na podstawie przepisu od wiosenki)