Sałatka z awokado, ziemniaków, szparagów i rukoli
przepis:
1 awokado
ok. 200 g zielonych szparagów
2 ugotowane ziemniaki
garść listków rukoli
1 czerwona cebula
sól, pieprz
1 łyżka oleju
sok z cytryny
Szparagi ugotować w wodzie z dodatkiem soli i niewielkiej ilości cukru, a następnie zahartować w zimnej wodzie.
Szparagi osuszyć, pokroić na kawałki.
Z awokado usunąć pestkę, miąższ pokroić, skropić sokiem z cytryny.
Ziemniaki pokroić w kostkę.
Cebulę pokroić w piórka.
Ziemniaki, awokado, szparagi, cebulę i rukolę wymieszać. Dodać sól i pieprz, skropić olejem.
