Sałatka szpinakowo-szparagowa z żurawinowym sosem

I kolejna propozycja na szparagi. Już niedługo sezon się skończy więc korzystam na maksa i Was również zachęcam. Sos słodkawy fajnie się komponuje ze słonymi dodatkami. Mozna spokojnie dodać więcej żurawiny niż u mnie w przepisie.

Mam zły okres i wybaczcie, że nie jestem zbyt aktywna. Mam nadzieję, że przyjdą lepsze dni… Czy u Was też jest tak duszno?

Składniki:

• zielone szparagi,
• młody szpinak,
• szynka dojrzewająca (po 2 plastry na osobę),
• ser nadający się do zgrillowania ( po 1 plastrze na osobę - u mnie oscypek, ale może być camembert ),

żurawinowy winigret:

• 50 ml oliwy z oliwek,
• kilka kropel octu winnego,
• 1 łyżeczka żurawiny,
• pół łyżeczki musztardy francuskiej,
• można dodać odrobinę wody,
• sól do smaku.

Przygotowanie:
Szparagi oczyścić, odciąć zdrewniałe części łodyg, a następnie umyć. Do wrzącej, lekko osolonej i posłodzonej wody włożyć szparagi i gotować 3 minuty. Odsączyć. Pokroić na 2-3 centymetrowe kawałki. Szpinak umyć, wysuszyć, ułożyć na talerzu. Szynkę pokroić i rozrzucić na szpinaku, dodać pokrojone szparagi. W słoiczku lub w shakerze do sosów wymieszać wszystkie składniki sosu. Plastry sera podsmażyć na patelni grillowej. Ułożyć na sałacie. Wszystko polać sosem.