Sałatka makaronowa z zielonym pesto
Składniki:
200g drobnego makaronu
1 opakowanie sera mozzarella (małe kulki)
garść pestek dyni
Pesto: 1 szklanka liści rukoli,
1/2 szklanki listków bazylii,
70ml oleju z pestek winogron,
1 duży ząbek czosnku,
sól i pieprz
Wykonanie:
Na suchej patelni podprażyć pestki dyni, odłożyć do ostygnięcia. Makaron ugotować al dente zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. W celu zrobienia pesto zmiksować wszystkie jego składniki na jednolity sos i doprawić do smaku solą oraz ewentualnie pieprzem. Makaron wymieszać z kulkami mozzarelli i pestkami dyni. Całość zalać sosem pesto i jeszcze raz dokładnie wymieszać.
Przepis własny
