Sałatka makaronowa z łososiem

Ta sałatka makaronowa z łososiem powstała z powodu braku czasu na upieczenie łososiowo-brokułowej tarty, którą miałam w planach ;-) Upiekłam jednak tego dnia dwie inne tarty i zabrakłoby mi czasu na zrobienie wszystkich zdjęć… takie jest życie blogera… :-) Ale co się odwlecze… ;-) W każdym razie ta sałatka jest prosta, smaczna i aromatyczna. Zapraszam :-)

• 300 g makaronu rurki
• 200 g łososia wędzonego
• 1 brokuł
• 1-2 filiżanki rozmrożonego groszku
• sok i skórka z połowy cytryny
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• świeży koperek
• pieprz, sól

1. Makaron ugotować al dente, przelać zimną wodą i odcedzić.

2. Brokuł podzielić na mniejsze kawałki, wrzucić do rondelka, zalać zimną wodą z dodatkiem soli i odrobiny cukru i gotować do momentu aż będzie miękki (najlepszy jest al dente), przelać zimną wodą i odcedzić.

3. Cytrynę umyć, sparzyć wrzątkiem i zetrzeć skórkę oraz wycisnąć sok.

4. Łososia pokroić w kostkę/ rozdrobnić na mniejsze kawałki. Koperek opłukać, osuszyć i posiekać.

5. W misce wymieszać makaron, kawałki brokuła, groszek, koperek. Dodać sok i skórkę z cytryny i doprawić mielonym pieprzem i odrobinę solą. Wymieszać dodając 2 łyżki kwaśnej śmietany.

Smacznego :-)

Drukuj / Zapisz jako PDF