Sałatka makaronowa z gruszką i serem pleśniowym
Przed Wami bogatsza wersja sałatki z gruszką i serem pleśniowym, wzbogacona o dodatek kurczaka, suszonych pomidorów, makaronu oraz chrupiących orzechów. Prze-pysz-na!
Choć sałatka jest z dodatkiem makaronu, uważam, że pozostały dobór składników sprawia, że jest bardzo lekka.
Ja z całą pewnością do tego przepisu wrócę jeszcze nie jeden raz, bo sałatka szalenie mi smakowała. Polecam i Wam spróbować 🙂
- około 400 g polędwiczek z kurczaka
- 200 g drobnego makaronu (u mnie drobne muszelki)
- 1 gruszka np konferencja
- 1 op. sera Lazur błękitny
- kilka suszonych pomidorów
- garść rukoli + garść świeżego szpinaku
- garść orzechów (u mnie laskowe, pestki dyni i orzechy macadamia)
- ulubione przyprawy do kurczaka (u mnie mielona papryka słodka i ostra, mielony imbir, mielona cebula, granulowany czosnek, sól, pieprz)
Sos:
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki musztardy
- 2 łyżki soku z cytryny
- odrobina wrzącej wody
- sól, pieprz
Polędwiczki z kurczaka oprószamy ulubionymi przyprawami, skrapiamy niewielką ilością oliwy i odstawiamy do zamarynowania. Następnie smażymy na rozgrzanej patelni do lekkiego zarumienienia (nie mieszamy na początku smażenia).
Makaron gotujemy w osolonej wodzie na al dente. Odcedzamy.
Gruszki kroimy na mniejsze kawałki.
Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki.
Ser Lazur kroimy w kostkę.
Rukolę oraz szpinak myjemy. Szpinak siekamy na mniejsze kawałki (u mnie kostka).
W słoiczku umieszczamy składniki na sos. Zakręcamy słoik i potrząsamy nim, aż do uzyskania sosu o jednolitej konsystencji.
Na dnie półmiska lub miski umieszczamy rukolę, szpinak oraz makaron, mieszamy. Dodajemy suszone pomidory, kurczaka, gruszkę, ser oraz orzechy. Całość polewamy przygotowanym dressingiem.
Polecam również przepis na Sałatkę Gyros z mięsem mielonym 
