Rosół z lanym ciastem

• 1 porcja rosołowa ( moja miał 60 dag)
• 35 dag wołowiny ( użyłem antrykotu)
• 35 dag wieprzowiny ( użyłem szynki)
• 1 główka czosnku przecięta na pól
• 2 marchewki
• 1 duża cebula
• 1 por
• 3 łodygi selera naciowego
• 4 liście laurowe
• 1/2 pęczka zielonej pietruszki
• 2 l wody
• sól, pieprz

• 1 jajko
• 1 łyżka wody
• mąka – 4-6 łyżek
• szczypta soli

Wszystkie składniki wrzucić do garnka, lekko posolić i popieprzyć, zalać zimną wodą i zagotować, ściągnąć „szumowiny”, gotować na małym ogniu 2-3 godzin. Wyciągnąć wszystko z rosołu, doprawić solą i pieprzem, jeżeli rosół jest zbyt intensywny – rozcieńczyć wodą, mięso i marchewkę można dodać do rosołu. Lane ciasto: jajko wbić do miski, dodać wodę i sól, dodawać po łyżce mąkę ciągle mieszając do czasu aż uzyskamy satysfakcjonującą nas konsystencję (jak ciasto będzie rzadkie to kluski będą cienkie i małe, a jak gęste jak śmietana to będziemy mieli duże kluski ) wlewać ( tutaj z wielkością strumienia którym będziemy wlewać do rosołu jest tak samo jak z gęstością – cienki strumień mniejsze kluski, grubszy – większe kluski) do gotującego rosołu i gotować około 4 min.

Zupa kminkowa

Rosół z pulpetami

Szare kluski

Zupa z soczewicy z węgierskimi kluskami