Risotto z soczewicą i karczochem

Risotto z soczewicą i karczochem

Zdjęcie - Risotto z soczewicą i karczochem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Ciekawe połączenie smaków soczewicy i karczocha z ryżem.
Kolejna propozycja przygotowania smacznego, kremowego risotto z pysznym karczochem i pożywną soczewicą. Dodatek masła i sera/najlpiej parmezanu lub grana padano/ stanowi wykończenie dania nadając mu właściwej ,kremowej konsystencji. Zdjęcie - Risotto z soczewicą i karczochem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki /2 porcje/:

  • 160 g ryżu
  • 80 g soczewicy /zielona/
  • liść laurowy
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • 2 małe karczochy
  • 1/2 cebuli
  • ½ szklanki białego, wytrawnego wina
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka masła
  • sól i pieprz /do smaku
  • ok. 500 ml bulionu warzywnego
  • 2 łyżki startego parmezanu /lub innego,podobnegosera/
  • sok z ½ cytryny

Wykonanie: Zdjęcie - Risotto z soczewicą i karczochem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
-Soczewicę ugotować/al dente/ w lekko osolonej wodzie z dodatkiem listka laurowego i kilku ziarenek ziela angielskiego -Karczochy obrać, pokroić w paski i skropić sokiem z cytryny. -Cebulę posiekać i zeszklić na oliwie. -Dodać karczochy i mieszając podsmażyć kilka minut. -Wsypać ryż ,smażyć jeszcze przez chwilę po czym wlać wino i gotować do odparowania alkoholu. -Dolewając stopniowo gorący bulion gotować do miękkości ryżu. -Pod koniec gotowania dodać ugotowaną ciecierzycę, masło i starty ser. -Doprawić do smaku solą i pieprzem. -Starannie wymieszać i przełożyć na talerze. Zdjęcie - Risotto z soczewicą i karczochem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Risotto z soczewicą i karczochem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Risotto z soczewicą i karczochem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów