Racuchy z dyni
Racuchy z dyni
400 g tartej surowej dyni
200 g mąki (jeśli ciasto będzie zbyt wodniste można dodać więcej)
3 jajka
3 łyżki cukru
2 łyżki masła
szczypta soli
olej do smażenia
Przetartą dynię przerzucić na sitko, żeby obciekł nadmiar płynu. W misce utrzeć na gładką masę żółtka z cukrem i masłem. W drugiej misce ubić na sztywno białka. Dynie wymieszać z żółtkami, białkami a na koniec dodać mąkę i sól. Wymieszać na gładką masę i smażyć na dobrze rozgrzanej patelni na oleju.
