Delikatne racuszki, smażone bez tłuszczu, z dodatkiem bananów i odrobiny cynamonu. Takie placki smażymy na dobrej jakości, nieporysowanej patelni z nieprzywierającej powłoki. Placki są smacznym pomysłem na śniadanie, deser lub obiad dla całej rodziny ?
Składniki / 3 porcje
- 2 i 1/2 szkl. mąki pszennej lub orkiszowej typ 700
- 1 i 1/2 szkl. mleka
- 2 mniejsze banany
- 1 większe jajko
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka cukru + 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
- 5 dkg. drożdży
Do większej miski przesiewam mąkę, na środku robię mały otwór i wrzucam pokruszone drożdże, drożdże posypuję cukrem. Wszystko odstawiam na 2 minuty.
Kiedy drożdże zaczynają pracować, dodaję roztrzepane jajka, cynamon i stopniowo, cały czas mieszając leję letnie mleko. Wszystko bardzo dokładnie mieszam rózgą kuchenną i odstawiam w ciepłe miejsce na 30 – 40 minut.
Na koniec, dodaję do ciasta banany pokrojone w plasterki.
Na lekko rozgrzaną patelnię, nakładam małe porcje ciasta. Na patelni, smażę jednorazowo trzy racuchy.
Kiedy placki się zetną i przyrumienią, ostrożnie podważam każdy placek szeroką szpatułką i obracam na drugą stronę.
Placki podaję na gorąco, można podać z cukrem pudrem, owocami, syropem klonowym. Smacznego ?
