Pulpety rybne w sosie chrzanowym

Prosty i tani pomysł na obiad. Delikatne pulpety rybne w sosie chrzanowym. Można je przygotować ze świeżej lub mrożonej ryby. Świetnie nada się mintaj lub dorsz. Jeśli użyjecie mrożonej ryby pamiętajcie, żeby po rozmrożeniu dobrze ją odcisnąć na ręcznikach papierowych z nadmiaru wody. Takie pulpeciki podaję z ziemniakami lub ryżem i gotowanymi warzywami lub surówką. Najlepiej smakują na drugi dzień.

Pin Print Pulpety rybne w sosie chrzanowymPorcje

10

pulpetówSkładniki

• Pulpety :

• 500 g filetów z mintaja lub innej białej ryby

• 1 mała cebula

• 1 jajko

• 3-6 łyżek bułki tartej

• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

• sól, pieprz

• mąka do obtoczenia pulpetów

• Sos chrzanowy :

• 1 l wywaru warzywnego

• 200 ml śmietanki 30%

• 1 płaska łyżka maki pszennej

• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

• 2-3 łyżki chrzanu

• sól, pieprz

Przygotowanie

• Jeśli przygotowujemy pulpety z mrożonej ryby, należy ją rozmrozić i dokładnie odsączyć na papierowych ręcznikach.
• Cebulę obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
• Rybę i cebulę zmielić w maszynce do mięsa. Dodać jajko, posiekaną natkę pietruszki, 1 łyżeczkę soli, sporą szczyptę pieprzu i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać bułkę tartą, należy jej dodać tyle, żeby pulpety były zwarte i trzymały kształt, zbyt miękkie rozpadną się w czasie gotowania.
• W garnku podgrzać wywar.
• Pulpety obtoczyć w mące i wrzucić do wywaru. Gotować na małym ogniu przez 12-13 minut. Następnie wyciągnąć je łyżką cedzakową na talerz.
• Śmietankę wymieszać z mąką pszenną i ziemniaczaną. Wlać do gotującego się wywaru jednocześnie go mieszając. Doprowadzić do zagotowania, dodać chrzan, doprawić do smaku solą i pieprzem. Do sosu włożyć pulpety, zagotować, ściągnąć z palnika.