Przegrzebki na musie z bobu

Przegrzebki na musie z bobu, pyszne danie . Fakt, zdecydowanie kosztowne .. bo tanie to danie nie jest, ale raz na czas.. mniam ! Małże te występują też pod nazwą małży św. Jakuba,.

Przegrzebki na musie z bobu

• 4 przegrzebki
• 15 dkg ugotowanego bobu
• 1 łyżeczka oleju z dyni
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała ostra papryczka
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• Świeżo mielony pieprz

Bób ugotować wraz z obranym ząbkiem czosnku i papryczką. Po ugotowaniu obrać, czosnek zostawić, papryczkę wyrzucić. Bób zmiksować na puree z czosnkiem i olejem z dyni, doprawić pieprzem.

Na patelni rozgrzać olej, na rozgrzanym oleju smażyć przegrzebki do delikatnego przyrumienienia, króciutko czyli maks 2 -3 minuty z każdej strony.

Na talerz ( muszelki ) nałożyć puree na nie nałożyć usmażone małże św Jakuba i lekko doprawić pieprzem z góry.

Podawać gorące.