Prosty sernik na zimno z owocami
W taką pogodę jak dziś (zimno, szaro, mokro) warto przywołać wspomnienie słonecznego upalnego lata. Wystarczy do tego porcja mrożonych owoców, galaretka i kilka innych składników z których wyczarujecie pachnący latem sernik. Leciutki, kremowy z wyraźnie wyczuwalnym smakiem owoców dość prosty w przygotowaniu z pewnością poprawi samopoczucie w takie ponure dni jak dziś.
Składniki na prosty sernik na zimno z owocami:
(na tortownicę o średnicy 26 cm)
- 1 opakowanie herbatników (ok 250 g)
- 1 kg twarogu (użyłam z wiaderka, ale pamiętajcie by wybierać te dobrej jakości i z dobrym składem)
- 500 ml śmietany 30%
- 5 łyżek cukru pudru
- 6 łyżeczek żelatyny
- 1/2 szklanki mleka
- ok 500 g mrożonych owoców (u mnie mieszanka truskawek i borówek)
- 2 galaretki truskawkowe
Jak zrobić prosty sernik na zimno z owocami?
Na dnie tortownicy układamy równą warstwę herbatników (możecie zastąpić je biszkoptami)
Żelatynę zalewamy mlekiem i odstawiamy do napęcznienia, a po ok 10 minutach rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 3/4 litra wody i odstawiamy do wystudzenia.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy (dobrej jakości mocno zimna śmietana ubije się zawsze bez dodawania fiksów itp.) Do ubitej śmietany stopniowo dodajemy twaróg i miksujemy do połączenia, następnie dodajemy cukier puder i znów miksujemy. Proponuję dodawać go stopniowo i próbować jaki poziom słodkości Wam odpowiada.
Do masy serowej dodajemy rozpuszczoną wcześniej żelatynę i mieszamy do połączenia (najlepiej dodać najpierw trochę masy do żelatyny, wymieszać i dopiero dodać to do pozostałej masy). Po wymieszaniu wykładamy na herbatniki, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki, by masa stężała.
Rozmrożone owoce mieszamy z ostudzoną galaretką i wylewamy na masę serową. Całość wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
