To ciasto zasługuje na uwagę, ma w składzie mało mąki, za to dużo ciekawych składników tj. ananas z puszki, banan, orzechy, wiórki kokosowe, cynamon. Dodatkowo jest łatwe w przygotowaniu i zawsze się udaje. Składniki można dowolnie zamieniać np. ananas można zastąpić brzoskwiniami lub jabłkami, a orzechy migdałami.
Dla nas wersja z ananasem i orzechami jest trafiona w punkt, więc jeżeli macie na dnie szuflady końcówkę poświątecznych wiórek kokosowych czy orzechów, wykorzystajcie je w taki właśnie sposób. Ciasto pięknie rośnie, jest wilgotne i aromatyczne ? Zapraszam na przepis, ciasto stygnie ?
Składniki
- 1 i 1/2 szkl. mąki pszennej ( w połowie można użyć mąkę razową )
- 8 plasterków ananasa z puszki
- 3/4 szklanki orzechów pekan lub innych orzechów
- 1 duży zmiksowany banan
- 1/2 szkl. wiórków kokosowych
- 2 duże jajka
- 1/2 szkl oleju
- 3/4 szkl. cukru
- 1 pełna łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka sody
Do miseczki przesiewam mąkę z sodą i cynamonem, wszystko mieszam.
Plasterki ananasa osączam z nadmiaru płynu i drobno kroję. Orzechy również drobno kroję.
Do drugiej miseczki daję jajka, cukier i olej, wszystko mieszam mikserem na gładką puszystą masę. Do masy dodaję ananas, wiórki, zmiksowanego banana i orzechy. Całość mieszam.
Do masy dodaję mieszankę sypkich składników i krótko ale dokładnie mieszam.
Małą tortownicę ( u mnie foremka w kształcie serca wym. 26 x 24 cm.) wykładam papierem do pieczenia lub smaruję tłuszczem i przekładam masę.
Ciasto piekłam około 40 minut w temp. 180 stopni. Ciasto powinno się mocniej przyrumienić. Gotowe ciasto studzę, można delikatnie udekorować rozpuszczoną czekoladą ?
Udanych wypieków ?
