Polędwiczki z sarny z żurawiną

Składniki

• 500 g polędwiczek z sarny
• 50 g żurawiny
• ½ jabłka
• 1 łyżka brązowego cukru
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Mięso płuczemy i osuszamy. Nacieramy pieprzem i tymiankiem. Na mocno rozgrzany tłuszcz wkładamy polędwiczki i obsmażamy je po kilka sekund z każdej strony. Następnie mięso solimy, zmniejszamy ogień i dusimy do miękkości około 20-30 min.

W tym czasie jabłko kroimy w kosteczkę.

Gotowe polędwiczki odkładamy na talerz. Sos po polędwiczkach zlewamy do garnka, dodajemy jabłko i żurawinę oraz cukier. Podgrzewamy, aż cukier się rozpuści, a jabłko zmięknie.

Podajemy z kuleczkami z ziemniaków.

Porada:

Surowe polędwiczki dobrze jest zostawić na noc w zsiadłym mleku, aby mięso skruszało. Na tę ilość mięsa potrzebujemy ok. 400 g zsiadłego mleka.

Przepis pochodzi z superstyler.pl/kuchnia