Pleśniak z powidłami śliwkowymi

Składniki:

• 500 g mąki pszennej krupczatki
• 250 g powideł śliwkowych
• 200 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 200 g drobnego cukru
• 30 ml kwaśnej śmietany 18%
• 20 g ciemnego kakao
• 5 jajek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli

Przygotowanie:

KROK 1

Do mąki dodajemy proszek do pieczenia, żółtka, śmietanę oraz olej Kujawski. Szybko zagniatamy kruche ciasto.

KROK 2

Ciasto dzielimy na 2 części w proporcji 2:1. Do mniejszej porcji dodajemy kakao i ponownie zagniatamy.

KROK 3

Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Następnie dodajemy porcjami cukier i ubijamy, aż całkowicie się rozpuści w białkach.

KROK 4

Blachę (20 x 30 cm) wykładamy połową jasnego kruchego ciasta. Następnie smarujemy je powidłami. Na powidła kruszymy lub ścieramy na tarce ciemne ciasto, a na nie wykładamy bezę.

Na koniec kruszymy lub ścieramy drugą porcję jasnego ciasta.

Pieczemy 45 minut w temp. 180ºC.

Czas przygotowania: 1 godzina