Placuszki bananowe na kefirze

Długo szukałam przepisu na bananowe placuszki. Ostatecznie wykorzystałam przepis z gazetki Przyślij przepis, ale mleko zastąpiłam kefirem i zmieniłam proporcje mąki i cukru. Banany do placuszków powinny być mocno dojrzałe i najlepiej słodkie, wtedy nie ma potrzeby dodawać cukru. Placki smażyłam na oleju kokosowym, dzięki temu zyskały delikatny, orientalny smak. Bardzo polecam dla dzieci i dorosłych łasuchów :-)

Składniki na ok. 16 placuszków

• 1, 5 szkl mąki pszennej ( można użyć w połowie orkiszowej jasnej )
• 1 jajko
• 300 ml kefiru
• 3 mocno dojrzałe banany
• 1 płaska łyżka brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• olej do smażenia ( u mnie kokosowy )

Banany dokładnie rozgniatam widelcem. Jajko ręcznie ubijam z cukrem na pianę, dodaję kefir, całość mieszam. Dodaję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem, oraz banany, wszystko dokładnie mieszam. Na rozgrzany olej nakładam łyżką małe porcje ciasta. Smażę z obu stron, do czasu, aż się zrumienią. Przekładam na papierowy ręcznik, podaję ciepłe z cukrem pudrem. Smacznego :-)