Placek z cukinii

Sezon na cukinię w pełni! To bardzo wdzięczne warzywo, z którego można wyczarować najróżniejsze dania. Dzisiaj przepis na pyszny placek z cukinii z dodatkiem marchewki, cebuli, czosnku i sera. Świetna alternatywa dla smażonych placków z cukinii, lżejsza i zdrowsza :). Doskonale smakuje z dodatkiem sosu czosnkowo-koperkowego, na który również przepis jest poniżej. Placek z cukinii sprawdzi się na przykład na lekką kolację, bardzo  polecam!

Pin Print Placek z cukiniiPorcje

2

porcjeKalorie

625

kcalSkładniki

• 600 g cukinii

• 1 duża marchewka

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 75 g sera cheddar

• 2 duże jajka

• 6 łyżek bułki tartej

• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

• oliwa

• sól, pieprz

• Sos czosnkowo-koperkowy :

• 150 g jogurtu naturalnego

• 1 łyżka majonezu

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżeczka posiekanego koperku

• sól

Przygotowanie

• Cukinię zetrzeć na tarce na dużych oczkach, dodać 1 łyżeczkę soli, wymieszać i odstawić na około 20 minut.
• Marchew, cebulę i czosnek obrać. Marchewkę zetrzeć na tarce na dużych oczkach, cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek wycisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć na średnim ogniu przez około 3 minuty, pod koniec oprószyć solą i pieprzem, wymieszać, dodać marchewkę i smażyć kolejne 3-4 minuty, aż marchewką zmięknie. Odstawić do wystudzenia.
• Ser zetrzeć na tarce.
• Cukinię dokładnie odcisnąć z nadmiaru płynu (najlepiej robić to dłońmi, garść po garści), przełożyć do miski, dodać wystudzoną marchewkę z cebulą i czosnkiem oraz ser. Dodać zioła prowansalskie, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Następnie wbić jajka, wymieszać, dodać bułkę tartą i ponownie wymieszać.
• Foremkę (24x24cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej gotową masę i wyrównać. Piec w temperaturze 190 stopni przez 30 minut.
• Przygotować sos : jogurt i majonez dokładnie wymieszać, dodać wyciśnięty czosnek, koperek i szczyptę soli, ponownie wymieszać.