Placek migdałowy z wiśniami

Smaczne, wilgotne ciasto z dużą ilością wiśni. Do jego przygotowania idealnie nadadzą się wiśnie z zalewy, a to oznacza, że ten placek możemy piec na okrągło przez cały rok. Źródło.

Pin Print Placek migdałowy z wiśniamiSkładniki

• 200 g mąki pszennej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 4 łyżki kwaśnej śmietany z kubeczka 18%

• 125 g miękkiego masła

• 165 g cukru

• 2 jajka

• 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów

• 400 g wiśni z syropu

• 70 g płatków migdałów

• Dodatkowo :

• cukier puder do oprószenia

Przygotowanie

• Wiśnie odcedzić i zostawić na sicie, żeby dobrze obciekły.
• Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, wymieszać.
• W drugiej misce umieścić miękkie masło i cukier. Miksować na wysokich obrotach aż masa stanie się jasna i puszysta (około 5-6 minut). Dodać
  1 jajko, zmiksować do połączenia składników. Dodać drugie jajko, znowu krótko zmiksować. Dodać ekstrakt z migdałów, zmiksować. Następnie dodawać na przemian mąkę i śmietanę, miksując krótko na średnich obrotach po każdym dodaniu składników.
• Foremkę o wymiarze 20×30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać szpatułką. Na wierzch ułożyć wiśnie (nie wciskać w ciasto!!). Posypać płatkami migdałów. Piec w temperaturze 170 stopni
  na funkcji góra-dół przez około 50 minut (do suchego patyczka). Wyciągnąć,
  odstawić do wystudzenia. Posypać cukrem pudrem.