Pizza ze szparagami i sosem śmietankowym z cebulką
Genialne, cienkie i chrupiące ciasto, którego nie trzeba zagniatać. Do tego minimalizm dodatków w postaci kremowego śmietankowego sosu z cebulką, szparagów i sera.Idealny przepis na chwilę, w której rodzi się pomysł: A może pizza?Pizza ze szparagami i sosem śmietankowym z cebulką:
Ciasto na pizzę bez zagniatania:
- 250 g mąki pszennej
- 5 g drożdży instant
- 2/3 szklanki letniej wody
- szczypta soli
- ½ łyżeczki cukru
Sos śmietankowy z cebulką:
- 1 cebula, pokrojona w drobną kosteczkę
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 szklanka śmietany kremówki
- sól, pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Dodatki:
- 15-20 szparagów, z uciętymi zdrewniałymi końcówkami
- ser mozzarella
- świeże, posiekane zioła do posypania, u mnie oregano
Ciasto:Mąkę mieszam z drożdżami, solą i cukrem. Dodaje wodę, energicznie mieszam przy pomocy drewnianej łyżki lub ręki do połączenia składników (ok 30 sekund).Przykrywam lnianą ściereczka i odstawiam do wyrośnięcia na ok 1.5 h w ciepłe miejsce.Sos:Na patelni rozgrzewam oliwę, dodaję cebulę, duszę ją na małym płomieniu ok 10 min. Następnie dodaję czosnek i smażę kolejne 2 min. Wlewam śmietankę, doprowadzam całość do wrzenia i gotuję kilka min aż sos zgęstnieje. Doprawiam do smaku solą i pierzem.Kiedy ciasto jest już wyrośnięte, przekładam je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozciągam na okrąg o średnicy ok 35 cm. Smaruję spód pizzy sosem, posypuję porwanym na kawałki serem, układam szparagi. Całość oprószam świeżo mielonym pieprzem i posiekanymi ziołami. Pizzę piekę ok 25 min w 240-250.
Smacznego
* Przepis pochodzi stąd.
