Pierogi z płuckami

Farsz:
  • 1kg płuc wieprzowych
  • 5 cebul
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • sól, pieprz,
  • masło
  • 1 namoczona i odciśnięta bułka
  • 1 jajko
  • majeranek
Płuca dobrze wypłukać, ugotować do miękkości z zielem angielskim i liściem laurowym. Cebule zeszklić i udusić na maśle, zmielić z płucami, bardzo drobno. Zmielone płucka obsmażyć na patelni, tak, aby odparowała woda, ale nie całkiem. Po obsmażeniu dodać bułkę, majeranek, jajko, sól i pieprz, wszystko wymieszać. Ulepić pierogi. Ciasto:
  • 2,5 szklanki mąki
  • 2 łyżki oliwy
  • pół szklanki letniej wody
  • szczypta soli
  • 1 jajko
Na taką ilość farszu trzeba zrobić cztery porcje ciasta. Nie polecam zrobienia całego ciasta od razu, bo twardnieje i trudno lepić pierogi. Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i wyrabiać 2 min. lub ręcznie, aż ciasto będzie sprężyste i nie będzie kleiło się do rąk. Podzielić na 4 części, rozwałkowywać jedną ćwiartkę i wycinać kółka na pierogi. Nakładać farsz i zamykać. Sprawdzić dobrze przed gotowaniem, czy się nie rozkleiły. Zagotować wodę w sporym garnku, dodać odrobinę soli, wrzucać pierogi. Od momentu wypłynięcia gotować ok 3 min. Zdjęcie - Pierogi z płuckami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Podobne wpisy Pierogi z płuckamiZdjęcie - Pierogi z płuckami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pierogi z płuckami#2

Zdjęcie - Pierogi z płuckami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pierogi ruskie

Zdjęcie - Pierogi z płuckami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Sambousek'i z kurczakiem z bakłażanem i cukinia

Zdjęcie - Pierogi z płuckami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Uszka z pieczarkami i grzybami

Przepisy z tych kategorii

Pikantne kotlety schabowe z ch…

Dzi Dzi
karmelowy

3

Polędwiczki wieprzowe w sosie…

Antenka Antenka
Smaczny Kąsek

4

Piersi z kurczaka w cieście na…

MojeTworyPrzetwory MojeTworyPrzetwory
MojeTworyPrzetwory

2

Lekki morszczuk pod warzywami

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Gęsina na wielkanocny obiad

MiZu MiZu
Kuchnia przy drodze

Pieczony kurczak z musztardą i…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Przepisy z tych kategorii

1

Mazurek z masą jogurtowo-czeko…

Abbra Abbra
Moje Kucharzenie

4

Ciasteczka owsiane z czekoladą…

Tyna Tyna
In cooking we trust

2

Kryształek

Laura Laura
Cafe Babilon

2

Czekoladowe ciasteczka ze świe…

Antenka Antenka
Smaczny Kąsek

1

Wielkanocna babka z zajączkiem

Christopher Christopher
Kulinarny karnet Christophera

1

Pomarańczowa babka drożdżowa

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu