pierogi z kurkami

Sezon na kurki trwa w tym roku wyjątkowo długo. Pojawiły się w maju i nadal są w bardzo dużych ilościach co zazwyczaj się nie zdarza. Co tydzień na targu "moja" pani mówi że to już ostatnie kurki a za tydzień znowu ma ich skrzynkę. Ale nie ma co narzekać tylko się cieszyć, bo przy braku innych grzybków w zadowalającej ilości dobre i kurki. Przedstawiam kolejną wersję z mojego wieczornego szału lepienia pierożków.

Pierogi z kurkami

• 250g maki pszennej
• 100ml bardzo ciepłej wody
• 1 jajko
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 250g kurek
• 1 cebula
• pieprz, sól
• olej
  

Składniki na ciasto wyrabiamy. Kurki należy opłukać osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Cebule pokroiłam w kosteczkę i wrzuciłam na rozgrzany olej, chwile dusiłam. Dorzuciłam kurki, posoliłam, doprawiłam pieprzem i dusiłam aż odparowała woda z kurek. Na rozwałkowane na 3-4mm ciasto kładłam porcję kurek i zlepiałam jak klasyczne pierożki, na koniec robiąc dekoracyjna falbankę. Pierożki gotujemy w osolonym wrzątku 2-3 minutki od wypłynięcia.