Pierogi z bakłażanem
przepis:
.
Farsz do pierogów:
1 mały bakłażan
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 łyżka posiekanych świeżych listków bazylii
sól, pieprz
olej
masło i ser grana padano
Bakłażan opłukać, pokroić w kostkę.
Cebulę pokroić.
Na patelni rozgrzać olej, zeszklić na nim cebulę, dodać bakłażan i podsmażyć mieszając.
Dodać sól, pieprz, przecier pomidorowy, odrobinę wody i dusić. Pod koniec dodać posiekane listki bazylii i zmiażdżony ząbek czosnku.
Nadzieniem nadziewać rozwałkowane ciasto pierogowe.
Pierogi ugotować w osolonej wodzie.
Podawać polane stopionym masłem i posypane serem.
.
