Pieczone pałki z kurczaka nadziewane serem ricotta, orzechami i pieczarkami

Pieczone pałki z kurczaka nadziewane serem ricotta, orzechami i pieczarkami to danie, które łączy soczyste mięso z nadzieniem pełnym aromatycznych składników. Idealnie sprawdzi się na obiad dla całej rodziny, ale równie dobrze możesz je przygotować na przyjęcie w gronie znajomych. Nadziewane pałki wyglądają efektownie i smakują wyśmienicie, a przy tym są łatwe do zrobienia.

To danie świetnie komponuje się z lekkimi dodatkami. Pieczona papryka w trzech kolorach, która towarzyszy kurczakowi, nie tylko wzbogaca smak, ale też dodaje koloru na talerzu. Warzywa przygotowane na oleju Kujawskim zachowują swój naturalny smak i lekką chrupiącą strukturę.

Pieczone pałki z kurczaka nadziewane serem ricotta, orzechami i pieczarkami to przepis, do którego będziesz wracać. Nie wymaga skomplikowanych technik, a efekt za każdym razem jest imponujący. Jeśli szukasz pomysłu na prosty, ale efektowny obiad, koniecznie wypróbuj ten przepis!

Skrót przepisu na pieczone pałki z kurczaka nadziewane serem ricotta, orzechami i pieczarkami:
1. Przygotowanie mięsa: Oczyść, umyj i osusz pałki z kurczaka. Usuń kości i zamarynuj mięso w marynacie Kujawski aromatyczne zioła  przez 2 godziny.
2. Przygotowanie farszu: Pokrój pieczarki i cebulę w drobną kostkę. Podsmaż cebulę na oleju Kujawskim z pierwszego tłoczenia, dodaj pieczarki i smaż do odparowania wody. Wrzuć posiekane orzechy włoskie i wymieszaj z serem ricotta.
3. Nadziewanie i pieczenie: Osusz zamarynowane pałki i nadziej je przygotowanym farszem. Posmaruj olejem Kujawskim i piecz w temperaturze 180°C przez 8 minut. Zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz kolejne 25 minut.
4. Przygotowanie papryki: Pokrój paprykę w paski i podsmaż na oleju Kujawskim. Dodaj marynatę Kujawski aromatyczne zioła, posiekaną pietruszkę i dopraw do smaku.

Składniki na pieczone pałki z kurczaka nadziewane serem ricotta, orzechami i pieczarkami:

• 480 g pałek z kurczaka (8 sztuk)
• 400 g papryki w 3 kolorach
• 100 g sera ricotta bądź śmietankowego
• 100 g świeżych pieczarek
• 90 ml marynaty Kujawski aromatyczne zioła – przepis
• 4 łyżki oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 1 cebula
• 1 garść orzechów włoskich
• ¼ pęczka naci pietruszki
• sól, pieprz – do smaku

Przygotowanie pieczonych pałek z kurczaka nadziewanych serem ricotta, orzechami i pieczarkami:

Krok 1: Przygotowanie mięsa iz kurczaka  marynowanie
Oczyść pałki z kurczaka, umyj je pod bieżącą wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Następnie ostrożnie usuń kości, aby pozostawić miejsce na nadzienie. Mięso przełóż do miski i zalej marynatą Kujawski aromatyczne zioła. Pozostaw w lodówce na minimum 2 godziny, aby kurczak nabrał intensywnego smaku i aromatu. W tym czasie możesz przygotować farsz, dzięki czemu wszystkie składniki będą gotowe do pieczenia w tym samym momencie.

Krok 2: Przygotowanie farszu do kurczaka
Pieczarki umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz, a następnie również drobno posiekaj. Rozgrzej patelnię i wlej 2 łyżki oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia. Wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Dodaj pieczarki i smaż, mieszając, do momentu, aż odparuje nadmiar wody i grzyby nabiorą złocistego koloru. Na koniec wsyp posiekane orzechy włoskie, delikatnie podsmażaj jeszcze przez chwilę, aby uwolnić ich aromat. Gdy farsz przestygnie, wymieszaj go z serem ricotta, tworząc kremowe nadzienie o wyrazistym smaku.

Krok 3: Nadziewanie i pieczenie pałek z kurczaka
Wyjmij pałki kurczaka z marynaty i delikatnie osusz. W miejsce usuniętych kości wypełnij je przygotowanym farszem, starając się nie uszkodzić struktury mięsa. Każdą pałkę delikatnie posmaruj olejem i ułóż na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 8 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz jeszcze przez 25 minut, aż skórka stanie się chrupiąca, a mięso będzie idealnie soczyste. W tym czasie przygotuj paprykę – umyj ją, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski. Podsmaż ją na oleju rzepakowym, dodaj marynatę Kujawski aromatyczne zioła, posiekaną pietruszkę. Dopraw do smaku i podawaj razem z upieczonymi pałkami kurczaka.

Porady kulinarne do przepisu na pieczonych pałek z kurczaka nadziewanych serem ricotta, orzechami i pieczarkami:

1. Jak wykorzystać zbyt dojrzałe pieczarki:  Warto wykorzystać je do przygotowania nadzienia do pieczonych pałek z kurczaka. Drobno posiekane i podsmażone na oleju Kujawskim dodadzą potrawie wyjątkowego aromatu.
2. Sekret idealnej marynaty: Aby pałki z kurczaka były wyjątkowo soczyste, pamiętaj o długim marynowaniu. Minimum dwie godziny to podstawa, ale jeśli masz czas, warto zostawić je w marynacie nawet na całą noc. Dzięki temu mięso wchłonie wszystkie aromaty i będzie jeszcze smaczniejsze.
3. Olej Kujawski – nie tylko do smażenia: Olej Kujawski z pierwszego tłoczenia sprawdzi się nie tylko do smażenia farszu, ale również do marynowania i pieczenia kurczaka. Jego delikatny smak podkreśli aromat przypraw i sprawi, że mięso pozostanie wilgotne w środku, a skórka stanie się lekko chrupiąca.
4. Jak uniknąć wyciekania farszu: Aby farsz nie wypłynął podczas pieczenia, możesz zabezpieczyć otwory w mięsie wykałaczkami lub obwiązać pałki cienką nicią spożywczą. Dzięki temu nadzienie pozostanie w środku i równomiernie się podgrzeje. Możesz również delikatnie naciąć mięso w kilku miejscach, aby para miała gdzie uchodzić – to zapobiegnie pękaniu skóry. Jeśli farsz jest zbyt rzadki, dodaj do niego odrobinę bułki tartej lub startego parmezanu, aby uzyskał lepszą konsystencję. Możesz też schłodzić nadzienie przed faszerowaniem – zimne lepiej trzyma formę. Nie przepełniaj mięsa farszem, zostawiając nieco przestrzeni, dzięki czemu unikniesz wyciekania nadzienia pod wpływem temperatury. Pamiętaj, aby piec pałki w dobrze nagrzanym piekarniku, co pozwoli szybko zamknąć pory mięsa i zatrzymać nadzienie w środku. Jeśli obawiasz się, że wykałaczki mogą się przypalić, namocz je wcześniej w wodzie przez 10 minut. Możesz także użyć liści kapusty jako naturalnej osłony dla nadzianych pałek – dodadzą one dodatkowego smaku i ochronią mięso przed wysychaniem. Warto też piec kurczaka w naczyniu żaroodpornym, które pozwoli zachować wilgoć i uchroni farsz przed nadmiernym wysychaniem.

5. Idealne dodatki do kurczaka: Chcesz urozmaicić smak potrawy? Spróbuj podać pieczone pałki z kurczaka z kaszą bulgur, pieczonymi batatami lub lekką sałatką z rukolą i pomidorami. Ich świeży smak świetnie skomponuje się z intensywnym nadzieniem.

Wskazówki dla początkujących:
1. Jak łatwo usunąć kości z pałek kurczaka: Aby sprawnie usunąć kości z pałek kurczaka, użyj ostrego noża i zacznij od przecięcia mięsa wzdłuż kości. Delikatnie odciągnij mięso, pomagając sobie palcami, a następnie obróć kość i wyjmij ją jednym ruchem. Jeśli chcesz ułatwić sobie pracę, możesz użyć nożyczek kuchennych, które precyzyjnie odetną mięso od kości. Staraj się zostawić mięso w jednym kawałku, aby później łatwiej było je nadziać farszem. Upewnij się, że nie zostały żadne drobne fragmenty kości – można to sprawdzić, przesuwając dłonią po powierzchni mięsa. Jeśli trudno usunąć kości w całości, wykonaj nacięcia wokół stawu i delikatnie wyciągnij kość, obracając ją lekko na boki. Dobrze usunięta kość sprawi, że mięso pozostanie zwarte i będzie idealne do nadziewania.
2. Marynowanie mięsa: Im dłużej marynujesz pałki z kurczaka, tym lepiej przejdą one smakiem przypraw. Optymalny czas to 2-4 godziny, ale jeśli masz możliwość, pozostaw mięso w marynacie na całą noc w lodówce.
3. Jak uzyskać chrupiącą skórkę pałek: Aby skórka była złocista i chrupiąca, posmaruj pałki niewielką ilością oleju Kujawskiego przed pieczeniem i piecz je w dobrze nagrzanym piekarniku. Pod koniec pieczenia możesz zwiększyć temperaturę na kilka minut.
4. Jak uniknąć przesuszenia mięsa:  Nie piecz kurczaka zbyt długo – trzymanie go w piekarniku dłużej niż podany w przepisie czas może sprawić, że stanie się suchy. Aby sprawdzić, czy jest gotowy, użyj termometru kuchennego – temperatura wewnątrz mięsa powinna wynosić około 75°C.
5. Jak sprawić, by nadzienie było bardziej wyraziste: Jeśli chcesz, aby nadzienie miało jeszcze intensywniejszy smak, dodaj do niego odrobinę startego parmezanu lub podsmażonej cebuli. Możesz też doprawić je świeżymi ziołami, takimi jak tymianek czy oregano.

Jeśli lubisz mięso drobiowe faszerowane, koniecznie wypróbuj inne przepisy, które łączą soczyste mięso z pysznym nadzieniem. Możesz spróbować: pierś z kurczaka faszerowana ogórkiem, grillowanego kurczaka faszerowanego mozarellą, roladki z kurczaka faszerowane jajkiem, pierś z indyka faszerowana pieczarkami czy pierś z indyka faszerowana szałwia i cukinią.


Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 3 godziny
Stopień trudności: średnio trudne

Produkcja: Kuchnia +