Pieczona łopatka wieprzowa

Kolejna propozycja na zamiennik sklepowej wędliny. Niezbyt skomplikowana w wykonaniu - wystarczy 2-3 dni marynowania i można mięso wrzucić do pieczenia.
Mięso wyszło wyjątkowo delikatne i prawdę mówiąc połowa upieczonego i wystudzonego kawałka poszła na samo próbowanie...
Pieczona łopatka wieprzowa SKŁADNIKI:

• jednolity kawałek łopatki wieprzowej może być szynka (ok. 1-1,5 kg)
• 4 łyżki oleju
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki pieprzu w ziarnach
• 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• czubata łyżeczka soli
• 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina

Mięso opłukać, dokładnie wytrzeć ręcznikiem papierowym.
Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę. Listki laurowe pokruszyć. Wszystkie składniki marynaty wymieszać.
Mięso ułożyć w szklanym naczyniu (miska, naczynie żaroodporne lub gliniany garnek) i zalać marynatą. Najlepiej aby naczynie było niewiele większe od kawałka mięsa, tak aby całość była przykryta zalewą. Przykryć i odstawić do lodówki na minimum 48 godzin (najlepiej na 72). Każdego dnia rano i wieczorem obrócić mięso.
Przed pieczeniem wyjąć mięso z marynaty.
Piec w rękawie lub naczyniu żaroodpornym ok. 1 godziny w temperaturze 180 stopni.
Pieczona łopatka wieprzowa

Wyślij pocztą e-mailWrzuć na blogaUdostępnij w usłudze TwitterUdostępnij w usłudze Facebook Reakcje: